«Практическое проектирование системы ХАССП на предприятии общественного питания»

С 17 мая по 07 июня 2017 года в УЦ Химитек Эксперт (лицензия № 1293 от 11.02.2015) пройдёт обучение по теме «Практическое проектирование системы ХАССП на предприятии общественного питания». Лекционные занятия проводятся еженедельно по средам:

17 мая 2017 г. Введение в систему ХАССП. Обзор основных документов. Анализ рисков, включая аллергены.

24 мая 2017 г. От программы производственного контроля к системе ХАССП на предприятиях общественного питания. Предварительные обязательные мероприятия. Санитарная программа.

31 мая 2017 г. Проведение аудитов. Ведение записей, поддержание системы ХАССП в актуальном состоянии. Подготовка к контролю со стороны Роспотребнадзора.

7 июня 2017 г. Оценочный тест. Консультация по разработанным документам.

Курс имеет практическую направленность. В результате освоения лекционного материала, выполнения домашних заданий и участия в консультационных занятиях, обучающиеся получат навыки в разработке документации ХАССП для своего предприятия:

• составление характеристик сырья, материалов, готовой продукции;
• составление блок схемы технологических процессов;
• проведение анализа опасностей и разработка мероприятий по управлению ими;
• разработка плана ХАССП;
• разработка программ обязательных предварительных мероприятий;
• разработка годовой программы внутреннего аудита.

По окончании курса слушатели получают удостоверение о повышении квалификации.

Стоимость обучения 35 000 руб. НДС не облагается. Оплата производится по договору. При направлении на обучение организацией нескольких сотрудников предоставляется скидка 5%. В стоимость включены обеды, кофе-брейки, рабочие материалы (рабочие тетради, шаблоны документов).

Занятия проводятся по адресу: Санкт-Петербург, ул. Ново-Никитинская, д. 14 лит. Б.

Координатор: Юлия Моцына
тел. (812) 448-00-26, факс (812) 448-00-34
моб. +7-921-918-29-70, education@chemitech.ru

ИСТОЧНИК: chemitech.ru